眼下已是瓜果飄香的季節
大家在盡情享受的同時
還需注意
(相關資料圖)
品嘗時不要貪食
更不要食用已經腐壞的水果
浙江60歲的張阿姨（化名）
至今心有余悸
就因為貪食兩個熟透的菠蘿
結果拉了十幾天肚子
拉成了“小黃人”
最后甚至患了急性肝衰竭
……
菠蘿很甜，但“后勁”不小前不久，獨居的張阿姨在某買菜平臺花了10元錢，買了兩個“海南樹上熟菠蘿”，菠蘿剛送到家，張阿姨就聞到了果香。不過由于張阿姨臨時被小姐妹們拉出門旅游，菠蘿就暫時被“冷落”在家。三四天后，張阿姨回家發現，整個房子都彌漫著濃郁的菠蘿果香。張阿姨把菠蘿削皮后，發現去掉“衣服”的果肉已經是深黃色，輕輕一按果肉，就會流出汁水。“會不會是爛了？”正準備扔的時候，張阿姨湊近聞了下，菠蘿并沒有臭味，嘗一口，居然異常香甜！“這買得太值了！”張阿姨一口氣干掉了一個，第二天起來又把另一個菠蘿削皮切塊，榨成果汁喝掉了。菠蘿汁喝下去沒幾個小時，張阿姨就開始腹瀉，一天跑十來趟衛生間，但因為都是正常大便，張阿姨也沒放心上，以為是菠蘿渣多通便。結果，這“通便”效果持續了十幾天，原本打算去醫院檢查一下，但張阿姨一想到再過半個月，就到預約體檢的日子了，也沒必要多花錢再去趟醫院做檢查。
就這樣拖了半個月，直到張阿姨如約去當地醫院做年度體檢，在排隊過程中，體檢護士一眼看到了人群里面色蠟黃的張阿姨，馬上拉住她：這個膚色看起來像是黃疸很高，建議直接做個肝功能檢查。檢查發現，張阿姨的肝功能指標堪稱“爆表”，谷丙轉氨酶高達1400U/L（正常為0～40U/L），總膽紅素接近400μmol/L（正常應小于26μmol/L），血白蛋白只有21g/L（正常人應為40g/L以上）。張阿姨被送到當地醫院急診室進行救治，進一步檢查顯示接近肝衰竭狀態，隨后轉運至浙大一院感染病科接受治療。身體基礎很好，怎么就突然肝衰？沒有慢性肝病的病史、不喝酒、也沒有服用肝損藥物，每年體檢身體健康，并且當地醫院檢查甲肝、戊肝等病毒性肝炎指標都是陰性。浙大一院感染病科陳燕飛副主任醫師經過仔細問診，快速排除了病毒性肝炎、藥物性肝炎、酒精性肝炎等常見會導致肝損的可能。“起病是由于吃了兩個熟透的菠蘿，但沒有發燒，炎癥指標也不高。”陳燕飛分析張阿姨的病程進展后，也排除了細菌感染引起的膿毒血癥相關肝損傷。難道是毒素型食物中毒？
有些細菌污染食物后會產生毒素
引起的食物中毒就叫毒素型食物中毒但到底是什么菌產生的毒素導致了張阿姨的肝衰竭呢？
陳燕飛表示，既往有文獻報道過蠟樣芽孢桿菌毒素中毒，引起肝衰竭甚至全身多臟器衰竭的情況。但由于引起張阿姨腹瀉的“罪魁禍首”已經被消滅干凈了，現在也無從考證是否為蠟樣芽孢桿菌，但也不能排除。
感染病科主任盛吉芳主任醫師介紹，蠟樣芽孢桿菌是一種好氧性、中溫、產芽孢的革蘭氏陽性桿菌，是食物和化妝品中常見的污染菌，最喜歡的生長溫度在28-35℃，所以這個季節高發。
目前，經過一系列的對癥治療，張阿姨的肝功能穩定轉好，已經出院回家繼續休養了。
這些食物“隔夜”，也可能產生毒素
天氣炎熱起來了，很多食物在室溫環境下放不久。面對家中的剩飯剩菜，不少人會陷入兩難的選擇：倒掉？還是熱一熱繼續吃？
首先要明確一點，我們常說的隔夜菜并不是如字面所說，放置了一夜的飯菜。科學來說，放置時間超過8-10小時的菜，都屬于隔夜菜。
杭州市腫瘤醫院臨床營養科陸夢珊提醒，隔夜飯菜在存儲、二次加熱的過程中，不僅會導致有些營養素的破壞和流失，還容易滋生細菌，食用后易引起腸胃不適甚至食物中毒。
最好不要吃隔夜飯菜
如果想當天吃剩的晚飯
當作明天的早飯
那一定要記得科學儲存1.及時冷藏
冰箱溫度低，可以抑制細菌滋生，相對減少亞硝酸鹽的產生。
2.分開儲存
冰箱里放剩菜要注意分開低溫儲存，避免交叉污染，選用干凈的加蓋容器或保鮮膜覆蓋。
3.徹底加熱
剩菜剩飯食用之前一定要徹底加熱。所謂徹底加熱，就是要把剩菜剩飯加熱到中心溫度70℃以上，保持3分鐘。
醫生提醒，有些隔夜菜可以吃，但還是盡量少吃，按需備餐，吃多少，做多少。老人、孕婦、小孩、慢性疾病等特殊人群吃隔夜菜要謹慎。剩飯菜加熱不超過一次，并建議在2天內吃完，超過3天最好倒掉。
來源：新聞晨報、浙大一院、潮新聞
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