你們好，最近小未來發現有諸多的小伙伴們對于涼皮是用什么面做的麥面還是米面，涼皮是用什么做的這個問題都頗為感興趣的，今天小活為大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、將面團混合，加入一些鹽，使涼皮變得更結實。
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2、化妝后，醒來30分鐘左右。
3、用水洗臉，不斷用手捏面團，去除面團中的淀粉。
4、這樣洗6次，直到水變清，將西來的水倒入另一個準備好的盆中，此時面團會變得粗糙多孔。
5、準備一個不銹鋼大盤子，在盤子上刷一點油，把瀝干的面筋平鋪在盤子上。蒸鍋燒開水，放上面筋，蒸15分鐘。取出晾涼備用。
6、將所有的淀粉水倒入一個大盆中，用篩網將洗好的殘渣過濾掉。
7、將面盆移入冰箱，冷藏過夜，以便讓淀粉沉淀。
8、面盆取出后，把表面的清水倒干凈，底部留下白色的粉末漿水，留下面粉水的狀態。
9、取一個大平板，表面刷植物油，挖2勺粉漿，均勻鋪在盤子上。
10、蒸鍋燒開水，將盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，中火蒸3分鐘。
11、取出盤子后，在涼皮表面刷上植物油，用冷水攪拌盤子或用自來水沖洗盤子底部(這樣做的目的是方便揭開涼皮)，然后用手揭開涼皮。
12、取一大盤，放上蒸好的涼皮，晾涼備用，中間記得刷油，不然又粘在一起了。
13、取一個小鍋，加入花椒、八角、茴香和水。小火煮到水變成棕色，香味出來，放涼備用。將白芝麻和鹽放入碗中混合，加入少許水攪拌均勻，使辣椒面看起來像泥一樣。鍋中加熱250ml植物油，倒入碗中。
14、攪拌均勻，冷卻后得到辣椒油。
15、將大蒜搗成泥，加入冷水和鹽制成蒜汁。在醬油中加入白糖，攪拌至白糖溶解。
16、將綠豆芽用開水焯一下，直到用冷水煮熟。將涼皮切成手指寬的條。黃瓜切絲，蒸面筋切塊。
17、將涼皮平鋪在盤底，將各種食材放在上面，倒入辣椒水、蒜汁、辣椒油、糖香醋醬油、香油，拌勻。好吃的涼皮做好了！
以上就是涼皮是用什么做的這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。
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