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主料

【資料圖】

包菜300克

油渣少許

輔料

豬油2茶匙

鹽1/3茶匙

1. 取下的肥肉，切成片狀；

2. 放入鍋中，加入半碗水，大火燒煮；

3. 待水干，改中火、翻炒；

4. 開始出油后，改小火；

5. 不時用鍋鏟壓壓油渣，待油渣變干倒出、過濾；

6. 過濾后的豬油，放涼后存于冰箱慢慢用。

7. 包包白，手撕后泡洗。

8. 煉油余下的豬油，大火燒熱；

9. 抓入白菜，放少許油渣翻炒；

10. 放鹽、炒至白菜變軟，出鍋即可。