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(資料圖片)

導讀 來為大家解答以上的問題。焦磷酸鈉屬于什么添加劑，焦磷酸鈉這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！1、在食品工業中作為...

1、在食品工業中作為食品品質改良劑，PH調節劑，金屬離子螯合劑，乳化分散劑，粘合劑等。

2、焦磷酸鈉有軟化水的功能外，還能再溶解鈣、鎂的不溶性鹽類，用于肉類及水產加工，可提高持水性，使肉質鮮嫩，穩定天然色素，防止脂肪腐敗，另外，也用于酵粉，乳酪造等。

3、拓展資料：焦磷酸鈉(sodium pyrophosphate)，分子式Na4P2O7·10H2O，相對分子質量446.07。

4、又稱二磷酸四鈉，有無水物與十水物之分。

5、十水物為無色或白色結晶或結晶性粉末，無水物為白色粉末，溶于水，不溶于乙醇和其他有機溶劑。

6、與Cu2+、Fe計、Mn2+等金屬離子絡合能力強，水溶液在70℃以下尚穩定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。

7、參考資料：焦磷酸鈉_百度百科。

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