(資料圖片僅供參考)
食材：牛肚500克、大蔥一段、生姜半塊、干辣椒適量、花椒粒一小把、花椒粉少許、辣椒粉適量、香葉一片、八角一個、料酒適量、白糖少許、醋適量、孜然粉少許、香油少許、大蒜6瓣
烹飪步驟：
步驟1：準備適量新鮮的牛肚，清洗干凈，切成絲，姜削皮切片，蔥切段備用；
步驟2：用料酒、蔥段和姜片把牛肚腌制半個小時左右；
步驟3：煮鍋中放入適量清水，把牛肚放進去焯燙，水開后再煮三分鐘，即可撈出過涼水；
步驟4：起鍋燒熱，鍋中放入適量油，把花椒，干辣椒，蔥姜蒜，八角，香葉、桂皮、辣椒粉、花椒粉放進鍋中，大火翻炒，炒出香味后，再加一點白糖提香；
步驟5：把牛肚放進鍋中大火爆炒，加一點生抽，鹽，味精調味，撒上孜然粉，倒一點香油，就可以出鍋了。
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