絲瓜是人們夏季餐桌上的常見蔬菜之一，可以炒食，可以開湯，各有一番風(fēng)味，而市面上的絲瓜種類其實(shí)不止一種。那么絲瓜如何挑選才不苦？
1、看外觀
(資料圖)
不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。
2、摸外皮
摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細(xì)嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已經(jīng)老了，有一顆顆的種子。
3、掂重量
把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性。手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。同等大小的絲瓜，水分較多的絲瓜一般比較重。
4、看手感
好的絲瓜，粗細(xì)均勻，用手捏一下，很結(jié)實(shí)，這是新鮮的。如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發(fā)暗，不青翠且較粗就是老了。
5、看顏色
一般來說，剛從藤上采摘下來的比較新鮮的嫩絲瓜的顏色應(yīng)該是呈現(xiàn)出翠綠色的。如果我們看到的絲瓜呈黃綠色的話，那么說明這個(gè)絲瓜已經(jīng)稍微有點(diǎn)老了，吃起來口感會(huì)不好。
6、看紋路
一般來說，如果這個(gè)絲瓜的紋理是那種比較細(xì)小而且分布比較均勻的話，就說明這個(gè)絲瓜應(yīng)該是比較嫩的絲瓜。相反，如果絲瓜表面的紋理非常清晰而且比較深的話，就說明這個(gè)絲瓜應(yīng)該比較老了。
7、甩一甩
把絲瓜拿在手里面輕輕的甩動(dòng)一下，注意是輕輕的甩，不要太大力了。如果絲瓜隨之晃動(dòng)的話，說明是比較新鮮的，如果甩的時(shí)候絲毫不動(dòng)又沒有彈性的話，說明絲瓜已經(jīng)老化了。
8、看根部
一般絲瓜的根部都有小小的一截絲瓜花，如果絲瓜花還是水滴滴的模樣，說明絲瓜是新鮮才采摘下來的，吃起來會(huì)比較清甜，如果絲瓜花已經(jīng)焉掉了或是已經(jīng)不復(fù)存在了的話，說明這個(gè)絲瓜已經(jīng)摘下來放置很久了，里面也不那么新鮮了。
總的來說，相信大家平時(shí)在買絲瓜回家做菜吃時(shí)，都踩過雷，泛苦味的絲瓜吃著就不舒服，學(xué)會(huì)以上幾招可以降低碰到苦味絲瓜的概率。
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