蔥花餅夏天想要好吃有訣竅，學會這一步，層層酥脆，涼了也不發硬。今天給大家分享一道蔥花餅的快速做法，不用發面，外酥里嫩，層次非常多，蔥花餅配上稀飯或者豆漿，味道都是非常的美味，提前把粥熬好，開始做蔥花餅吧。
準備食材：
(資料圖)
普通面粉、鹽、溫水、蔥花、食用油
具體做法：
1.準備300g面粉，放入3g鹽增加面粉的筋性，用適量稍微燙手的溫水和面，一直攪拌到沒有明顯干粉的時候，下手揉成面團，揉好的面團先不用餳，繼續整理形狀滾成長條，下大小均勻的劑子。
2.把每個劑子稍微揉一下，整理成圓柱形，再在劑子表面刷一層油鎖住水分，蓋上保鮮膜餳面半個小時，餳面的時間越長做出來的成品越好。
3.這個功夫咱們制作點蔥花餅的餡料，準備一顆大蔥，切成蔥花剁成蔥末，加一勺鹽，適量食用油，攪拌均勻備用。
4.現在劑子已經餳好了，取一個劑子先用手按扁，然后搟成比較薄的餅皮，大家注意不要搟的太薄，容易爛掉，搟好之后，取適量餡料涂抹在中間，稍微平鋪一下。
5.上下對折，捏緊兩端摔打抻長，然后從一端開始向里卷起。
6.封口放入底部，這樣一個蔥花餅的生胚就做好了。
7.都做好之后，電餅鐺預熱刷油，放生胚，用手按壓整理形狀，因為餅皮比較薄，期間要常翻面，烙至兩面金黃后即可出鍋。
8.看看這一個個金黃的蔥花餅，外酥里嫩，蔥花的味道非常香，里面又薄又好吃，喜歡就趕緊試試吧。
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