1、甲魚的殺法，甲魚怎么殺。
2、大家千萬不要認為買來新鮮的甲魚，自己動手殺的話會麻煩，因為甲魚講究的就是現吃現殺，這樣味道才會更加鮮美。
3、下面，小編就來教大家：甲魚的殺法，甲魚怎么殺。
(資料圖)
4、 小的甲魚：把甲魚翻轉，他就會伸脖子出來想用脖子把身翻轉。
5、這時就可以用刀背（不可用刀刃，留著脖子用作抓手）把頸骨敲斷。
6、然后用80度左右的水泡至體表稍稍變白，立即撈起。
7、這時體表的硬皮已經浮離，甲魚也基本不會動。
8、可以輕松刨落浮皮。
9、然后左手拿著甲魚的長脖子，右手拿刀沿著背甲割開。
10、取出內臟和黃色的油脂（油脂吃起來很腥）。
11、然后破開甲魚的下巴翻開看看有沒有魚鉤。
12、至此完成。
13、 大的甲魚就拿個大鐵鉤讓它咬。
14、咬住了就用刀背用刀背在它頭上一敲，鉤子就死死的釘上了。
15、然后把它掛起來。
16、等它沒力再縮回去再泡水剝衣。
17、 關鍵： 1，翻轉之前先拿好刀，要手疾眼快。
18、不然敲不中甲魚就縮回去不會再伸出來。
19、這時候就只能伸筷子進去讓它咬著拉出來了。
20、費勁。
21、還要一個做拉，一個做敲，費人力。
22、多麻煩。
23、 2，水溫不可太高和泡的時間不可太長，不然表皮會跟肉連在一起，很難剝落。
24、如果怕水溫難控制可以降到60度左右，邊泡邊剝。
25、 3，要檢查下巴，而且要仔細。
26、吊甲魚的魚鉤不會大，而且會藏得很深。
27、但吃到人的肚子里就殘了。
28、如果你嫌麻煩可以砍塊的時候把甲魚頭扔掉，但在酒店是不允許這樣的。
29、 甲魚的殺法，甲魚怎么殺。
本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。
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