【資料圖】
解答：
1、材料：500克雞爪
2、材料：冰糖30克，雞粉1勺，姜3小塊，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，水適量，蔥2根。
3、鍋中放清水，放入洗凈的雞爪，煮5分鐘左右(不要蓋鍋)，撈出，用冷水沖洗至雞爪完全涼透，瀝干水分，剪去雞爪的指甲備用；
4、鍋內(nèi)放入清水，腌制好的豬肉、蔥白、姜片，加入雞粉、料酒、冰糖、生抽、老抽，燒開，放入加水的雞爪小火煨20分鐘左右，入味關(guān)火(全程不要蓋鍋)；
5、熄火后可以蓋上鍋蓋，把雞爪泡一下，等鹵好的湯稍微涼一點(diǎn)，再拿出來。
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