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中國消費者飲食觀念發生了改變，咖啡逐漸在中國消費者生活中普及，中國咖啡市場進入一個高速發展的階段。隨著行業競爭的加劇，企業客戶留存難、客戶需求難挖掘等問題降低了企業的發展效率。數字化轉型為咖啡企業帶來了新的管理工具，企業通過數字化運營進一步提升咖啡行業核心競爭力，拓展市場份額。
中國咖啡行業產業鏈：行業集中度
數據顯示，受疫情影響，2020年中國咖啡相關企業數量呈負增長，截至2022年5月，中國咖啡相關企業總注冊量超10萬家。2021年開始，中國咖啡相關企業數量呈現上升趨勢，行業處于一個穩定增長期，行業集中度進一步上升。
中國咖啡行業用戶調研：飲用場景
iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，學習或工作時是咖啡的主要飲用場景，占比高達70.2%；其次，有51.6%的受訪消費者選在休閑放松時飲用咖啡。艾媒咨詢分析師認為，咖啡被廣大消費者認為是重要的提神產品，該類消費群體已養成咖啡飲用的習慣，隨著生活和工作節奏的加快，咖啡的購買量將持續增加。
中國咖啡行業用戶調研：咖啡品類偏好
iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，受訪消費者喜愛的咖啡品類仍主要是卡布奇諾和拿鐵，分別占比61.5%和49.9%。受訪消費者對摩卡、美式咖啡等品類的喜愛度逐漸增加。隨著中國消費者飲用現磨咖啡習慣的逐步養成，消費者對于咖啡本身風味和品質上的追求越來越高，與之對應的是，消費者對于咖啡品類的偏好逐漸改變。
中國咖啡行業發展趨勢分析
在Z世代成為消費主體之后，生活的標簽就被打上了享樂主義、休閑主義、體驗感、潮玩、創新等標簽。從“0糖0卡”到“生椰拿鐵”，聯名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈營銷的核心方式，快咖啡已不再是普通飲料，逐步開始向顏值、社交及功能性方向拓展。具備社交屬性的咖啡企業更容易搶占咖啡市場份額。
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