1、平常俗稱的“五谷”所指的五種谷物。
(相關(guān)資料圖)
2、“五谷”，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。
3、稻：稻是亞洲熱帶廣泛種植的重要谷物，中國(guó)南方為主要產(chǎn)稻區(qū)，北方各省均有栽種。
4、種下主要分為2亞種，秈稻與粳稻。
5、亞種下包括栽培品種極多。
6、以成熟穎果入藥。
7、味甘，溫。
8、和中消食，健脾開胃。
9、2、黍：黍去殼，就是黃米，其子實(shí)煮熟后有粘性，可以釀酒、做糕。
10、由于不利于消化，現(xiàn)在也基本上不用“黍”作為主食了。
11、3、稷：又稱粟，生長(zhǎng)耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。
12、中國(guó)最早的酒也是用小米釀造的。
13、粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長(zhǎng)。
14、其莖、葉較堅(jiān)硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。
15、現(xiàn)在主食基本上不用“稷”了。
16、4、麻：麻主要是用來農(nóng)作生產(chǎn)的，他的莖皮，經(jīng)漚制可以做繩子（麻繩），麻衣，麻紙等，很耐用。
17、去皮后的莖，可以當(dāng)柴燒，可以蓋房子，有點(diǎn)木質(zhì)的感覺，目前皮與桿經(jīng)提煉纖維，可以做宣紙等各種高檔紙。
18、5、菽：豆類的總稱，古語云：“菽者稼最強(qiáng)。
19、古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。
20、菽者，眾豆之總名。
21、然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。
22、”豆類制品也是中國(guó)百姓們喜歡的食物之一。
23、擴(kuò)展資料五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值瘦身五谷雜糧皆富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)及消化液分泌，可加強(qiáng)體內(nèi)廢物排出，而且有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，維生素B群則可能幫助熱量燃燒，所以吃五谷雜糧可瘦身。
24、此外，還含豐富的磷脂，對(duì)腦部神經(jīng)的發(fā)育、活動(dòng)有良好的功效；而乙醯膽堿能幫助神經(jīng)傳達(dá)，可以增強(qiáng)記憶力。
25、排毒五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會(huì)被消化，還可吸附水分子，促進(jìn)食物殘?jiān)蚨舅卦谀c道內(nèi)運(yùn)行，達(dá)到排毒的效果；維生素E則可幫助血液循環(huán)，加速排毒作用。
26、所含的鎂和鐵等元素也可加強(qiáng)身體能量，且加速體內(nèi)廢物的代謝。
27、防癌豆類食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預(yù)防腫瘤病變；維生素A有助于人體內(nèi)細(xì)胞分裂，預(yù)防癌細(xì)胞形成，并可幫助免疫系統(tǒng)反應(yīng)，制造抗生素；豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時(shí)間，以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜接觸的幾率，有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。
28、清除體內(nèi)毒素鎂和鐵可加強(qiáng)身體能量，且加速體內(nèi)廢物的代謝。
29、五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會(huì)被消化，還可吸附水分子，可以使食物殘?jiān)蚨舅卦谀c道內(nèi)運(yùn)行，迅速排出體外，達(dá)到排毒的效果；維生素E則可幫助血液循環(huán)，加速排毒作用。
30、讓身材更苗條有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分；B族維生素則可幫助熱量燃燒。
31、而五谷雜糧都富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)及消化液分泌，可加強(qiáng)體廢物排出，有益于瘦身；鎂則可協(xié)助糖類和脂肪的代謝作用。
32、所以這些營(yíng)養(yǎng)素都是您瘦身的重要元素。
33、五谷雜糧能預(yù)防疾病的產(chǎn)生五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預(yù)防感冒、下肢酸痛等疾?。昏F則能預(yù)防胃潰瘍與食欲不振；鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力等。
34、參考資料 百度百科-五谷人民網(wǎng)-五谷雜糧有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？解析五谷雜糧六大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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