1、做法：1.牛肉切片調入適量耗油、生抽、鹽、糖、生粉、油拌勻鹽20分鐘以上。
2、2.準備配料。
3、3.辣椒干切碎，姜蒜切片，蔥、香菜切段。
(資料圖)
4、4.豆芽平菇生菜洗凈，青瓜破開4瓣切段。
5、5.燒一鍋開水撒些鹽和油灼熟豆芽，青瓜。
6、6.撈出瀝干水平鋪于鍋底。
7、7.把灼熟平菇和生抽鋪在鍋里。
8、8.熱油鍋下花椒八角辣椒炒香。
9、9.倒入豆瓣醬炒出紅油。
10、10.下姜蒜炒香。
11、11.倒入一大碗熱水燒開。
12、12.調入鹽、生抽、糖調味。
13、13.倒入牛肉用筷子輕輕劃開煮熟。
14、14.煮熟的牛肉撈出鋪在蔬菜面上，倒入湯汁，撒上香菜段、香蔥段、白芝麻、胡椒粉，然后燒熱一大勺油淋在上面即可。
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