平底鍋也能做蛋糕啦，比烤箱做的蛋糕濕潤，比電飯煲蛋糕簡單容易，成功率高，超簡單家常的方子，趕緊試試。

【資料圖】

平底鍋?zhàn)龅案猓页Ｊ孳嚼伲?/h1>

所需材料：雞蛋2個(gè)、牛奶30克、低筋面粉35克、白糖30克

第一步：準(zhǔn)備兩個(gè)常溫雞蛋，蛋清蛋黃分離，如果用的是土雞蛋的話建議用3個(gè)。

? 盛蛋清蛋黃的容器必須是干凈干燥的，內(nèi)里有水分或者油分會(huì)影響蛋清打發(fā)。

? 如果是剛從冰箱取出來的雞蛋建議放至常溫，不然后面打發(fā)蛋白霜的時(shí)候用時(shí)會(huì)很長。

第二步：所有食材都準(zhǔn)備充分之后，我們先調(diào)一個(gè)蛋黃糊。蛋黃糊里面加上牛奶攪勻，再篩入低筋面粉，用蛋抽以“Z”字形攪拌成細(xì)膩光滑沒有顆粒的糊狀即可。

? 家里沒有牛奶的朋友可以用等量的水代替。

? 沒有低筋面粉的朋友也可以換成中筋面粉，就是最后做出來的口感不一樣而已，低筋面做出來的蛋糕口感比較松軟，中筋粉就偏緊實(shí)一些。

? 千萬不要?jiǎng)澣嚢瑁菀鬃屆娣燮鸾睢?/p>

第三步：蛋黃糊處理之后就可以處理蛋清了。蛋清里面我是直接一次性加了30克白糖，當(dāng)然你也可以在打發(fā)成蛋白霜的過程中分三次加入，最后打好的蛋白霜提起來是有垂直的小三角形的狀態(tài)。

? 一定要注意蛋白霜打發(fā)好的狀態(tài)，這一步很關(guān)鍵。

第四步：打發(fā)好蛋白霜之后先取一部分的蛋白霜和蛋黃糊混合均勻，用翻拌的手法混合?；旌暇鶆蛑笕康乖谑Ｏ碌牡鞍姿锩妫^續(xù)用翻拌的手法混合均勻?；旌虾弥笫⒌奖ｕr袋或者裱花袋里面。

? 混合的時(shí)候一定要注意翻拌的手法，不要攪拌是用像平時(shí)炒菜的方式那樣翻拌，這樣不容易消泡。

第五步：準(zhǔn)備一個(gè)不粘的平底煎鍋或者電餅鐺，全程開最小火，先把鍋?zhàn)宇A(yù)熱好，然后擠入蛋糕糊，我大概是做了4個(gè)，擠好之后蓋上蓋子開始烙。等底面定型上色之后翻面，再烙到另一面上色定型之后就可以盛出來了。