黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品。曬干后的黃花菜干而不碎，富有彈性，味鮮純美，營養豐富，別具風味。
材料
主料：黃花菜50g、黑木耳50g、豆腐200g；
【資料圖】
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、生抽適量
黃花菜木耳燒豆腐
1炒鍋倒油放入切好的豆腐塊小火煎。
2煎到豆腐微微發黃，加適量鹽和五香粉炒勻盛出，留底油。
3放入泡發撕小朵的黑木耳翻炒一下。
4加適量鹽。
5加適量五香粉炒勻。
6再放入泡發的黃花菜翻炒一分鐘。
7加適量生抽調味。
8再倒入炒好的豆腐翻炒均勻即可。
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