(資料圖片僅供參考)
從表格中可見，上半年消失的餐廳，平均成立時(shí)間都不算短，算是“已經(jīng)歷過餐飲周期”的老牌們，卻難敵時(shí)代變遷，終究成為了時(shí)代的眼淚。
昂司蛋糕是全球最大的蛋糕店，曾經(jīng)以“裝修投資1億元”在業(yè)內(nèi)著名，選址也在深圳的“頂級鋪面”海岸城商圈，年租金約3000萬。說到明星餐飲，賢合莊難逃話題。前陣子，顯示廣州門店被爆出全部門店悉數(shù)關(guān)閉，隨后北京門店也被爆出全部“陣亡”，就連“源頭”福州、“總部”成都、“大本營”上海，也再無蹤跡。
烘焙產(chǎn)品極易陷入同質(zhì)化的泥潭中，爆火之后，很容易短期內(nèi)出現(xiàn)大量同類產(chǎn)品。觀察那些快速“興起又隕落”的品牌，往往是“內(nèi)容營銷”和“流量營銷”的王者，短時(shí)間內(nèi)拿下極致的數(shù)據(jù)，快速吸引市場關(guān)注，占據(jù)流量寶座。然而，褪去光環(huán)，產(chǎn)品才是核心，重營銷輕產(chǎn)品的網(wǎng)紅烘焙們，終究需要為自己的瘋狂買單。
上半年，關(guān)于機(jī)器人、無人的話題也頻頻登上熱搜。前有北京地鐵站的煎餅機(jī)器人，卻在成為網(wǎng)紅后沒多久就因各種原因“悄然隱退”；后有融資50億美元（約350億人民幣），采用機(jī)器人制作披薩外賣的獨(dú)角獸餐廳 Zume 披薩宣布倒閉，沒有熬過“七年之癢”。
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