1、去腥的調料：陳皮
陳皮，就是陳年的橘子皮，其本身的芳香氣味，可以去除羊肉的膻味，從而提升羊肉的風味。
在燉羊肉時，可以往鍋內放少量陳皮，煮至湯沸騰后，再把陳皮撈出來丟掉，即可起到給羊肉去除膻味的作用。
【資料圖】
如果沒有陳皮，也可以用曬干的橘子皮，作用也是一樣的。
2、增味的調料：胡椒粉
羊肉本身沒什么味道，必須放一些調料來提味，否則光吃羊肉可能會十分的油膩。
很多人燉羊肉，都會放胡椒粉這個調料來調味。
在羊肉焯水后下鍋燉的時候，可以放兩勺胡椒粉，起到提鮮的作用，這樣燉出來的羊肉也會十分美味。
3、提香的調料：白芷
白芷的香味溫和，對肉類食材有去腥增香的作用。
在做羊肉湯時，可以放少許白芷，不僅可以讓羊肉燉的更為軟爛可口，還能去腥增香，提升食欲。
4、補益的調料：枸杞
羊肉是一種溫補食材，冬天吃了不僅可以驅趕寒冷，還能滋補身體。www.nfysw.com
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