清湯羊肉湯是一道清淡鮮美的羊肉湯,并且容易消化,適合各個年齡層食用。下面是清湯羊肉湯的做法及配料:
配料:
(資料圖片)
- 羊肉:500克
- 生姜:3片
- 大蔥:1段
- 蔥姜料酒:適量
- 鹽:適量
- 食用油:適量
- 水:約2升
做法:
1. 羊肉洗凈,將水燒開后放入焯水去腥。約焯5分鐘左右,再將汆水的羊肉撈出,沖洗干凈備用。
2. 生姜洗凈切片,蔥洗凈切段備用。
3. 平底鍋加熱倒入適量油,燒熱后加入生姜、蔥段,翻炒出香味后,把焯好水的羊肉倒入鍋中,稍微煸炒一下。
4. 用清水沖洗羊肉和鍋,加入適量清水,放入蔥姜料酒,以中小火煮沸。最后撇去浮沫,去掉生姜和蔥,加入適量鹽來調味,煮15分鐘左右(根據個人口感煮的時間和量可以有所增減)。
5. 最后,將做好的清湯羊肉湯倒入碗中即可,佐以蔥花、胡椒粉、姜絲等佐料,根據自己的口味適量加入即可。
清湯羊肉湯制作簡單,味道鮮美,同時羊肉還具有利水除濕、暖胃開胃、補腎養虛等功效。不過在烹制過程中需要特別注意烹制時間,以保證羊肉口感的柔嫩和鮮美。
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