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東北菜系以其濃郁的口味、豐富的營養被并稱為中國八大菜系之一。正宗東北排骨燉豆角土豆是東北菜系中的一道經典菜品,以豆角和土豆開胃,排骨肉質鮮美、味道濃郁,營養均衡,深受人們喜愛。
菜品特點排骨燉豆角土豆是一道富有東北鄉土風味的家常菜,以豆角、土豆、排骨為主料,并與其它調料一起燉制而成。這道菜品味道鮮美甘香,湯汁濃郁,豆角和土豆軟爛入味,排骨鮮嫩有勁。營養豐富,富含蛋白質、維生素和礦物質,具有補虛弱、補血氣、壯筋骨等功效,是一道極受歡迎的滋補佳肴。
制作步驟1.準備主料:排骨、豆角、土豆,調料:蔥姜蒜、料酒、鹽、生抽,以及雞湯、水等。2.排骨煸炒,焯水除腥;豆角剁成小段;土豆切大塊。3.開鍋加油,炒香蔥姜蒜,直至香味四溢;將排骨加入鍋中,煸炒至表面微黃。4.倒入料酒、鹽和生抽翻炒均勻;加入開水和雞湯,待開鍋后加入豆角和土豆,小火煮熟。5.起鍋前,加入味精即可。成品鮮美可口,色澤艷麗,香味撲鼻。
食用方式排骨燉豆角土豆適合與米飯一起食用,米飯的清淡口感可以為味道濃重的排骨燉菜調和口感,使整體味道更為協調。食用時,先將米飯放入碗中,再將排骨燉入碗中,一起食用,讓口感更為豐富。如果喜歡濃郁口感的朋友,可以將加入豆角和土豆的燉菜勺起,與米飯混合,口感更為濃郁。
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